طريقة عمل الرواني زي المحلات فاطمة ابو حاتي

المكونات:

لتحضير الرواني:

• 2 كوب دقيق سميد ناعم
• 1 كوب دقيق أبيض
• 1 كوب سكر
• 1 كوب جوز الهند المبشور
• 1 كوب زيت نباتي
• 1 كوب زبادي
• 4 بيضات
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• رشة ملح

لتحضير الشربات:

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1/2 ليمونة
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)

الخطوات:

أولاً: تحضير الشربات

1. في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء.
2. حركي المكونات حتى يذوب السكر تمامًا.
3. اتركي الخليط حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه لمدة 10 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت حتى يتماسك قليلًا.
4. أضيفي عصير الليمون وماء الورد (إذا كنتِ تستخدمينه).
5. ارفعي القدر عن النار واتركي الشربات يبرد تمامًا.

ثانياً: تحضير الرواني

1. في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا وفاتح اللون. هذه الخطوة مهمة جدًا للحصول على قوام هش للرواني.
2. أضيفي الزيت والزبادي والفانيليا إلى الخليط، واخفقي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. في وعاء منفصل، اخلطي دقيق السميد والدقيق الأبيض وجوز الهند والبيكنج بودر والملح.
4. أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السائل، واخفقي برفق حتى تتجانس المكونات وتتكون عجينة متجانسة. تجنبي الخفق الزائد حتى لا تصبح الرواني قاسية.
5. ادهني صينية خبز بالزبدة أو الزيت، ورشيها بقليل من الدقيق.
6. صبي خليط الرواني في الصينية، ووزعيه بالتساوي.
7. اتركي الصينية جانبًا لمدة 10 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت حتى يرتاح الخليط قليلًا.
8. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
9. أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزيها لمدة 30- 35 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
10. أخرجي الصينية من الفرن، واسقي الرواني بالشربات البارد فورًا. يجب أن تكون الرواني ساخنة والشربات باردًا حتى تتشرب الرواني الشربات جيدًا.
11. اتركي الرواني تبرد تمامًا قبل تقطيعها وتقديمها.

طريقة التقديم:

• قطعي الرواني إلى مربعات أو معينات.
• زيني الرواني بجوز الهند المبشور أو الفستق الحلبي المجروش.
• قدمي الرواني باردة مع القهوة أو الشاي.